ما علاقة مادة الاكريلاميد… بالسرطان وكيف يمكن تقليل سميتها او تجنبها ؟   اعداد الكيميائي  هادي قاسم     مادة الأكريلاميد هي مركب كيميائي يتكون بشكل طبيعي في مجموعة كبيرة من الأطعمة عند طهيها، وتشتمل هذه المجموعة على القهوة والشيكولاه واللوز والبطاطا المقلية والمكسرات ورقائق البطاطس والحبوب والخبز وحتى بعض الخضروات والفاكهة.  كانت مادة الأكريلاميد […]